சுஷியை ஆர்டர் செய்வது கொஞ்சம் மிரட்டக்கூடியதாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் குறிப்பாக டிஷ் அறிந்திருக்கவில்லை என்றால். சில நேரங்களில் மெனு விளக்கங்கள் மிகவும் தெளிவாக இல்லை, அல்லது அவை உங்களுக்குத் தெரியாத சொற்களஞ்சியத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இல்லை என்று சொல்வதும், கலிபோர்னியா ரோலை ஆர்டர் செய்வதும் தூண்டுகிறது, ஏனென்றால் குறைந்தபட்சம் நீங்கள் அதை அறிந்திருக்கிறீர்கள்.
உங்கள் ஆறுதல் மண்டலத்திற்கு வெளியே ஒரு ஆர்டரை வைக்கும்போது கொஞ்சம் பாதுகாப்பற்றதாக உணருவது இயல்பு. இருப்பினும், தயக்கத்தைத் தடுக்க நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது. உண்மையிலேயே சுவையான விருந்தளிப்புகளை நீங்களே இழக்காதீர்கள்! டுனா சுஷியில் மிகவும் பிரபலமான பொருட்களில் ஒன்றாகும், அதனுடன் தொடர்புடைய சொற்களஞ்சியம் குழப்பமானதாக இருக்கும். கவலைப்பட வேண்டாம்: டுனாவைப் புரிந்துகொள்ளும்போது பயன்படுத்தப்படும் சில பொதுவான சொற்களையும் சுஷியுடனான அதன் தொடர்பையும் நீங்கள் எளிதாக புரிந்து கொள்ள ஆரம்பிக்கலாம்.
அடுத்த முறை உங்கள் நண்பர்கள் ஒரு சுஷி இரவை பரிந்துரைக்கும்போது, ​​ஒரு ஆர்டரை வைக்க கூடுதல் அறிவும் நம்பிக்கையும் உங்களுக்கு இருக்கும். உங்கள் நண்பர்களுக்கு சில சுவையான புதிய விருப்பங்களுக்கு நீங்கள் அறிமுகப்படுத்துவீர்கள்.
அனைத்து மூல மீன்களையும் “சுஷி” என்று அழைப்பது தூண்டுகிறது, அவ்வளவுதான். இருப்பினும், சுஷி உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யும் போது சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தை அறிந்து கொள்வது அவசியம். உணவைக் கையாளும் போது, ​​சரியான சொற்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே அட்டவணையில் என்ன இருக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
நீங்கள் சுஷியைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​அழகான அரிசி, மீன் மற்றும் கடற்பாசி ரோல்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கலாம். சுஷி ரோல்ஸ் பலவிதமான மாறுபாடுகளில் வந்து மீன், நோரி, அரிசி, மட்டி, காய்கறிகள், டோஃபு மற்றும் முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். கூடுதலாக, சுஷி ரோல்களில் மூல அல்லது சமைத்த பொருட்கள் இருக்கலாம். சுஷியில் பயன்படுத்தப்படும் அரிசி வினிகருடன் சுவைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு குறுகிய தானிய அரிசி ஆகும், இது ஒரு ஒட்டும் அமைப்பைக் கொடுக்கும், இது சுஷி சமையல்காரருக்கு ரோல்களை உருவாக்க உதவுகிறது, பின்னர் அவை வெட்டப்பட்டு கலை ரீதியாக வழங்கப்படுகின்றன.
மறுபுறம், சஷிமியின் சேவை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அழகாக இருந்தது. சஷிமி பிரீமியம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மூல மீன், உங்கள் தட்டில் சரியாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் ஒன்றுமில்லாதது, இது இறைச்சியின் அழகையும், சமையல்காரரின் கத்தியின் துல்லியத்தையும் டிஷ் மையமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் சஷிமியை ரசிக்கும்போது, ​​கடல் உணவின் தரத்தை நட்சத்திர சுவை என்று முன்னிலைப்படுத்துகிறீர்கள்.
சுஷியில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல வகையான டுனா உள்ளன. சில வகைகள் உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கலாம், ஆனால் மற்றவை உங்களுக்கு புதியதாக இருக்கலாம். மாகுரோ, அல்லது புளூஃபின் டுனா, ஒரு சுஷி உணவகத்தில் நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சுஷி டுனாவின் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும். உலகின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் மூன்று வகையான ப்ளூஃபின் டுனாவைக் காணலாம்: பசிபிக், அட்லாண்டிக் மற்றும் தெற்கு. இது பொதுவாக பிடிபட்ட டுனாவில் ஒன்றாகும், மேலும் புளூஃபின் டுனாவின் பெரும்பான்மையானது சுஷி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
புளூஃபின் டுனா மிகப் பெரிய டுனாவாகும், இது 10 அடி வரை நீளத்தையும் 1,500 பவுண்டுகள் வரை (WWF இன் படி) எடையும் ஆகும். இது ஏலங்களில் வான-உயர் விலையையும் பெறுகிறது, சில நேரங்களில் 75 2.75 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக (ஜப்பானிய சுவையிலிருந்து). அதன் கொழுப்பு சதை மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு இது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள சுஷி மெனுக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது.
சுஷி உணவகங்களில் எங்கும் நிறைந்த இருப்பதால் டுனா கடலில் மிகவும் மதிப்புமிக்க மீன்களில் ஒன்றாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது பரவலான அதிகப்படியான மீன்பிடிக்கு வழிவகுத்தது. உலக வனவிலங்கு கூட்டமைப்பு கடந்த தசாப்தத்தில் ஆபத்தான உயிரினங்களின் பட்டியலில் புளூஃபின் டுனாவை சேர்த்துள்ளது, மேலும் டுனா வேட்டையாடப்படுவதிலிருந்து அழிவு வரை ஒரு முக்கியமான கட்டத்தில் உள்ளது என்று எச்சரித்துள்ளது.
அஹி என்பது சுஷி மெனுவில் நீங்கள் காணக்கூடிய மற்றொரு வகை டுனா. அஹி யெல்லோஃபின் டுனா அல்லது பிகே டுனாவைக் குறிக்கலாம், அவை ஒத்த அமைப்பு மற்றும் சுவையைக் கொண்டுள்ளன. அஹி டுனா குறிப்பாக ஹவாய் உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் சுஷியின் மறுகட்டமைக்கப்பட்ட வெப்பமண்டல உறவினர், போக் கிண்ணங்களில் நீங்கள் அடிக்கடி பார்க்கும் டுனா ஆகும்.
யெல்லோஃபின் மற்றும் பிகே டுனா ப்ளூஃபின் டுனாவை விட சிறியவை, சுமார் 7 அடி நீளமும் 450 பவுண்டுகள் (WWF தரவு) எடையும் கொண்டவை. அவை புளூஃபின் டுனாவைப் போல ஆபத்தில் இல்லை, எனவே அவை பெரும்பாலும் புளூஃபின் டுனாவுக்கு பதிலாக பற்றாக்குறை காலங்களில் பிடிபடுகின்றன.
அஹி கவர்ந்திழுப்பதைப் பார்ப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, அதே நேரத்தில் உள்ளே பச்சையாக இருக்கிறது. யெல்லோஃபின் டுனா ஒரு உறுதியான, மெலிந்த மீன், இது துண்டுகள் மற்றும் க்யூப்ஸாக நன்றாக வெட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் வாலியே கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் AHI இன் எந்த பதிப்பை தேர்வு செய்தாலும், சுவை மென்மையாகவும் லேசாகவும் இருக்கும்.
அல்பாகோர் டுனா என்று அழைக்கப்படும் ஷிரோ மாகுரோ, வெளிர் நிறத்தையும் இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கலாம். அல்பாகோர் டுனா பல்துறை மற்றும் பச்சையாக அல்லது சமைக்கலாம். அல்பாகோர் டுனா டுனாவின் மிகச்சிறிய இனங்களில் ஒன்றாகும், இது சுமார் 4 அடி நீளமானது மற்றும் 80 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருக்கும் (WWF இன் படி).
இறைச்சி மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும் இருக்கிறது, இது பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது, அதன் விலை மிகவும் மலிவு டுனா வகையாக (ஜப்பானிய பட்டியில் இருந்து) ஆக்குகிறது. எனவே, நீங்கள் பெரும்பாலும் சுஷி உணவகங்களில் கன்வேயர் பெல்ட் பாணி ஷிரோவை காணலாம்.
அதன் லேசான சுவை சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு ஒரு பசியாக அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அல்பாகோர் டுனா மற்ற டுனா இனங்களை விட அதிக உற்பத்தி மற்றும் குறைவான ஆபத்தில் உள்ளது, இது நிலைத்தன்மை மற்றும் மதிப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது.
பல்வேறு வகையான டுனாவுக்கு கூடுதலாக, டுனாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளை நன்கு அறிந்திருப்பதும் முக்கியம். மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை வெட்டுவது போலவே, டுனாவிலிருந்து இறைச்சி எங்கு அகற்றப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இது மிகவும் மாறுபட்ட அமைப்புகளையும் சுவைகளையும் கொண்டிருக்கலாம்.
அகாமி என்பது டுனாவின் மேல் பாதியான மெலிந்த டுனா ஃபில்லட் ஆகும். இது மிகக் குறைந்த எண்ணெய் மார்பிங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுவை இன்னும் லேசானது, ஆனால் அதிகப்படியான மீன் பிடிக்கவில்லை. இது உறுதியான மற்றும் ஆழமான சிவப்பு, எனவே சுஷி ரோல்ஸ் மற்றும் சஷிமியில் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது மிகவும் பார்வைக்கு அடையாளம் காணக்கூடிய டுனாவாகும். சுஷி மாடர்னின் கூற்றுப்படி, அகாமிக்கு மிகவும் உமாமி சுவை உள்ளது, மேலும் இது மெலிந்ததால், இது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது.
டுனா கசாப்பு செய்யப்படும்போது, ​​அகாமி பகுதி மீனின் மிகப்பெரிய பகுதியாகும், அதனால்தான் இது பல டுனா சுஷி ரெசிபிகளில் சேர்க்கப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம். அதன் சுவையானது பரந்த அளவிலான காய்கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் மேல்புறங்களை பூர்த்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது, இது பலவிதமான ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷிக்கு ஏற்ற மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
சத்தோரோ சுஷி ஒரு நடுத்தர கொழுப்பு துண்டு டுனாவாக அறியப்படுகிறார் (சுவை அட்லஸின் படி). இது சற்று பளிங்கு மற்றும் பணக்கார அகாமி ரூபி தொனியை விட சற்று இலகுவானது. இந்த கீறல் பொதுவாக வயிற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் டுனாவின் கீழ் பின்புறம்.
இது நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு மலிவு பளிங்கு ஃபில்லட்டில் டுனா தசை மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சியின் கலவையாகும். அதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது அகிமகியை விட மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சற்று இனிமையாக இருக்கும்.
டுடோரோவின் விலை அகாமியுக்கும் அதிக விலையுயர்ந்த ஓட்டோரோவிற்கும் இடையில் மாறுபடுகிறது, இது ஒரு சுஷி உணவகத்தில் மிகவும் பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது. இது வழக்கமான அகாமி வெட்டுக்களிலிருந்து ஒரு அற்புதமான அடுத்த படியாகும் மற்றும் சுஷி மற்றும் சஷிமியின் சுவையை விரிவுபடுத்துவதற்கான சிறந்த வழி.
எவ்வாறாயினும், வழக்கமான டுனாவில் குறைந்த அளவு சூட்டோரோ இறைச்சி காரணமாக இந்த பகுதி மற்ற பகுதிகளைப் போல உடனடியாக கிடைக்காது என்று ஜபான்சென்ட்ரிக் எச்சரிக்கிறார்.
டுனா நகட்ஸில் பயிரின் முழுமையான கிரீம் ஓட்டோரோ ஆகும். ஓட்டோரோ டுனாவின் கொழுப்பு வயிற்றில் காணப்படுகிறது, இது மீனின் உண்மையான மதிப்பு (சுவைகளின் அட்லஸிலிருந்து). இறைச்சியில் நிறைய மார்பிங் உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் சஷிமி அல்லது நாகிரி (வடிவமைக்கப்பட்ட அரிசியின் படுக்கையில் மீன் துண்டு) என வழங்கப்படுகிறது. ஓடோரோ பெரும்பாலும் கொழுப்பை மென்மையாக்கவும், மேலும் மென்மையாகவும் இருக்க மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
கிராண்ட் டோரோ டுனா உங்கள் வாயில் உருகுவதாக அறியப்படுகிறது மற்றும் நம்பமுடியாத இனிமையானது. குளிர்காலத்தில் ஓட்டோரோ சிறப்பாக உண்ணப்படுகிறது, டுனாவுக்கு கூடுதல் கொழுப்பு இருக்கும்போது, ​​குளிர்காலத்தில் கடல் குளிரில் இருந்து அதைப் பாதுகாக்கிறது. இது டுனாவின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பகுதியாகும்.
அதன் புகழ் குளிர்பதனத்தின் வருகையுடன் உயர்ந்தது, அதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஓட்டோரோ இறைச்சி மற்ற வெட்டுக்களுக்கு முன்பு மோசமாக போகலாம் (ஜப்பான்சென்ட்ரிக் படி). குளிரூட்டல் பொதுவானதாகிவிட்டால், இந்த சுவையான வெட்டுக்கள் சேமிக்க எளிதாகி, பல சுஷி மெனுக்களில் விரைவாக முதலிடத்தைப் பிடித்தன.
அதன் புகழ் மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட பருவகால கிடைக்கும் தன்மை என்பது உங்கள் ஓட்டோரோவுக்கு நீங்கள் அதிக பணம் செலுத்துவீர்கள் என்பதாகும், ஆனால் உண்மையான சுஷி உணவு வகைகளின் தனித்துவமான அனுபவத்திற்கு விலை மதிப்புக்குரியது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
வாகரேமி வெட்டுதல் டுனாவின் அரிதான பகுதிகளில் ஒன்றாகும் (சுஷி பல்கலைக்கழகத்தின் கூற்றுப்படி). வக்கரேமி என்பது டார்சல் ஃபின் அருகே அமைந்துள்ள டுனாவின் ஒரு பகுதியாகும். இது சூட்டோரோ, அல்லது நடுத்தர கொழுப்பு வெட்டு, இது மீன் உமாமியையும் இனிமையையும் தருகிறது. உங்கள் உள்ளூர் சுஷி உணவகத்தின் மெனுவில் நீங்கள் வகரேமியைக் கண்டுபிடிக்க மாட்டீர்கள், ஏனெனில் இது மீன்களின் ஒரு சிறிய பகுதி. சுஷியின் மாஸ்டர் பெரும்பாலும் வழக்கமான அல்லது சலுகை பெற்ற வாடிக்கையாளர்களுக்கு பரிசாக அதை முன்வைக்கிறார்.
ஒரு சுஷி சமையலறையிலிருந்து அத்தகைய பரிசை நீங்கள் பெறுவதை நீங்கள் கண்டால், அந்த உணவகத்தின் மிகவும் அதிர்ஷ்டமான மற்றும் மதிப்புமிக்க புரவலராக உங்களை கருதுங்கள். ஜப்பானிய பட்டியின் கூற்றுப்படி, வகரேமி பல அமெரிக்க சுஷி உணவகங்களுக்கு குறிப்பாக பிரபலமான ஒரு உணவு அல்ல. அதை அறிந்தவர்கள் அதை வைத்திருக்க முனைகிறார்கள், ஏனென்றால் பெரிய டுனா கூட இந்த இறைச்சியை மிகக் குறைவாகவே வழங்குகிறது. எனவே இந்த மிகவும் அரிதான விருந்தைப் பெற்றால், அதை ஒரு பொருட்டாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்.
நெகிட்டோரோ ஒரு சுவையான சுஷி ரோல் ஆகும், இது பெரும்பாலான உணவகங்களில் காணப்படுகிறது. பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை: சோயா சாஸ், டாஷி மற்றும் மிரினுடன் சுவையூட்டப்பட்ட நறுக்கிய டுனா மற்றும் பச்சை வெங்காயம், பின்னர் அரிசி மற்றும் நோரி (ஜப்பானிய பார்களின் படி) உடன் உருட்டப்பட்டன.
நெகிட்டோரோவில் பயன்படுத்தப்படும் டுனா இறைச்சி எலும்பிலிருந்து துடைக்கப்படுகிறது. நெகிட்டோரோ ரோல்ஸ் டுனாவின் மெலிந்த மற்றும் கொழுப்பு பகுதிகளை இணைத்து, அவர்களுக்கு ஒரு வட்டமான சுவையை அளிக்கிறது. பச்சை வெங்காயம் டுனா மற்றும் மிரினின் இனிமையுடன் வேறுபடுகிறது, இது சுவைகளின் நல்ல கலவையை உருவாக்குகிறது.
நெகிட்டோரோ வழக்கமாக ஒரு ரொட்டியாகக் காணப்பட்டாலும், நீங்கள் அதை மீன் மற்றும் பெச்சமெல் கிண்ணங்களிலும் அரிசியுடன் பரிமாறிக் கொள்ளலாம். இருப்பினும், இது பொதுவானதல்ல, பெரும்பாலான உணவகங்கள் நெகிட்டோரோவை ஒரு ரோலில் சேவை செய்கின்றன.
ஹோஹோ-நிகு-டுனா கன்னம் (சுஷி பல்கலைக்கழகத்திலிருந்து). டுனா உலகின் பைலட் மிக்னானாகக் கருதப்பட்டால், இது மார்பிங் மற்றும் சுவையான கொழுப்பின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு சுவையான மெல்லும்.
இந்த இறைச்சி துண்டு டுனாவின் கண்ணின் கீழ் உள்ளது, அதாவது ஒவ்வொரு டுனாவிலும் ஒரு சிறிய அளவு ஹோஹோ நிகு மட்டுமே உள்ளது. ஹோஹோ-நிகுவை சஷிமி அல்லது வறுக்கப்பட்டதாக சாப்பிடலாம். இந்த வெட்டு மிகவும் அரிதானது என்பதால், நீங்கள் அதை ஒரு சுஷி மெனுவில் கண்டால் அது பெரும்பாலும் அதிக செலவாகும்.
இது பொதுவாக சுஷி உணவகங்களுக்கு சொற்பொழிவாளர்கள் மற்றும் சலுகை பெற்ற பார்வையாளர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது முழு டுனாவின் சிறந்த வெட்டுக்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான டுனா அனுபவத்திற்காக இருக்கிறீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். மிகவும் மதிப்புமிக்க வெட்டுக்களை முயற்சிக்கவும்!
நீங்கள் சுஷிக்கு புதியதாக இருந்தாலும், சில கிளாசிக்ஸின் பெயர்களை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்: கலிபோர்னியா ரோல்ஸ், சிலந்தி ரோல்ஸ், டிராகன் ரோல்ஸ் மற்றும் நிச்சயமாக, காரமான டுனா ரோல்ஸ். காரமான டுனா ரோல்களின் வரலாறு சமீபத்தில் வியக்கத்தக்க வகையில் தொடங்கியது. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், டோக்கியோ அல்ல, காரமான டுனா ரோல்ஸ். ஜின் நக்கயாமா என்ற ஜப்பானிய சமையல்காரர் டுனா செதில்களை சூடான மிளகாய் சாஸுடன் இணைத்து மிகவும் பிரபலமான சுஷி ஸ்டேபிள்ஸில் ஒன்றாக மாறும்.
காரமான இறைச்சி பெரும்பாலும் அரைத்த வெள்ளரிக்காயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட சுஷி அரிசி மற்றும் நோரி பேப்பருடன் இறுக்கமான ரோலில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் வெட்டப்பட்டு கலைநயமிக்க பரிமாறப்படுகிறது. காரமான டுனா ரோலின் அழகு அதன் எளிமை; ஜப்பானிய-அமெரிக்க உணவு வகைகள் ஏராளமான காரமான உணவுகளுக்கு பிரபலமடையாத நேரத்தில், ஒரு கண்டுபிடிப்பு சமையல்காரர் இறைச்சியை ஸ்கிராப் இறைச்சி என்று எடுத்துக்கொள்வதற்கும் ஜப்பானிய-அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கு ஒரு புதிய திருப்பத்தையும் கொண்டு வருவதற்கான வழியைக் கண்டுபிடித்தார்.
காரமான டுனா ரோல் "அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட" சுஷியாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய ஜப்பானிய சுஷி வரியின் ஒரு பகுதியாக இல்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், ஜப்பானிய மெனுக்களில் இந்த வழக்கமான அமெரிக்க சுவையை நீங்கள் காணவில்லை என்றால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
காரமான டுனா சில்லுகள் மற்றொரு வேடிக்கையான மற்றும் சுவையான மூல டுனா டிஷ். டுனா சில்லி ரோலைப் போலவே, இது இறுதியாக நறுக்கிய டுனா, மயோனைசே மற்றும் மிளகாய் சில்லுகளைக் கொண்டுள்ளது. மிளகாய் செதில்களாக, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் எண்ணெயை இணைக்கும் ஒரு வேடிக்கையான சுவையான கான்டிமென்ட் மிளகாய். மிளகாய் சில்லுகளுக்கு முடிவற்ற பயன்பாடுகள் உள்ளன, மேலும் அவை டுனாவின் சுவையுடன் சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன.
டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பாகும்: டுனாவிற்கான அடித்தளமாக செயல்படும் அரிசியின் அடுக்கு ஒரு வட்டில் தட்டையானது, பின்னர் விரைவாக எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, வெளியில் ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை அடையலாம். இது பல சுஷி ரோல்களிலிருந்து வேறுபட்டது, இது பொதுவாக மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. டுனா மிருதுவான அரிசியின் படுக்கையில் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் குளிர்ந்த, கிரீமி வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட அல்லது முதலிடத்திற்காக பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது.
சூப்பர்-பிரபலமான டிஷ் நாடு முழுவதும் மெனுக்களில் தோன்றியுள்ளது மற்றும் டிக்டோக்கில் வைரலாகியுள்ளது, இது சுஷி புதியவர்கள் மற்றும் அனுபவமுள்ள உணவுப்பொருட்களை ஒரே மாதிரியாக ஈர்க்கும்.
நீங்கள் டுனாவின் செயலிழப்பைப் பெற்றவுடன், உங்கள் உள்ளூர் உணவகத்தில் சுஷி மெனுவை உலாவுவதில் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள். நீங்கள் அடிப்படை டுனா ரோலுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. சுஷி ரோல்களில் பலவிதமான வகைகள் உள்ளன, மேலும் டுனா பெரும்பாலும் சுஷியில் உள்ள முக்கிய புரதங்களில் ஒன்றாகும்.
எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாசு ரோல் என்பது டுனா, கிரீம் சீஸ், ஜலபெனோ துண்டுகள் மற்றும் காரமான மயோனைசே ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுஷி ரோல் ஆகும். டுனா மீண்டும் சூடான மிளகாய் சாஸுடன் தூறல் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட சுஷி அரிசி மற்றும் நோரி பேப்பரில் குளிர்ந்த கிரீம் சீஸ் கொண்டு மூடப்பட்டுள்ளது.
சில நேரங்களில் சால்மன் அல்லது கூடுதல் டுனா ரோலின் மேற்புறத்தில் கடித்த அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு துண்டுகளும் வழக்கமாக காகித மெல்லிய ஜலபெனோ கீற்றுகள் மற்றும் காரமான மயோனைசே ஒரு கோடு ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.
வண்ணமயமான சுஷி ஆர்ட் ரோலை உருவாக்க பல்வேறு வகையான மீன்கள் (பொதுவாக டுனா, சால்மன் மற்றும் நண்டு) மற்றும் வண்ணமயமான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதால் ரெயின்போ ரோல்ஸ் தனித்து நிற்கின்றன. பிரகாசமான வண்ண கேவியர் பெரும்பாலும் வெளியில் ஒரு மிருதுவான பக்க உணவுக்கு பிரகாசமான வண்ண வெண்ணெய் மூலம் வழங்கப்படுகிறது.
உங்கள் சுஷி சுற்றுப்பயணத்திற்குச் செல்லும்போது கடைசியாக மனதில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், டுனா என பெயரிடப்பட்ட அனைத்தும் உண்மையில் டுனா அல்ல. சில உணவகங்கள் மலிவான மீன்களை டுனாவாக அனுப்ப முயற்சிக்கின்றன. இது மிகவும் நெறிமுறையற்றது என்றாலும், இது மற்ற தாக்கங்களையும் ஏற்படுத்தும்.
வைட்ஃபின் டுனா அத்தகைய குற்றவாளி. அல்பாகோர் டுனா பெரும்பாலும் "வெள்ளை டுனா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் இறைச்சி மற்ற வகை டுனாவை விட மிகவும் இலகுவான நிறத்தில் உள்ளது. இருப்பினும், சில உணவகங்கள் அல்பாகோர் டுனாவை இந்த வெள்ளை டுனா சுஷி ரோல்களில் எஸ்கோலர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மீனுடன் மாற்றுகின்றன, சில நேரங்களில் அதை “சூப்பர் வைட் டுனா” என்று அழைக்கின்றன. மற்ற ஒளி நிற இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அல்பாகோர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, எஸ்கோலர் ஒரு பனி முத்து வெள்ளை. உலகளாவிய கடல் உணவுகளின்படி, எஸ்கோலருக்கு மற்றொரு பெயர் உள்ளது: “வெண்ணெய்”.
பல கடல் உணவுகளில் எண்ணெய்கள் இருந்தாலும், எஸ்கோலாவில் உள்ள எண்ணெய் மெழுகு எஸ்டர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உடலை ஜீரணிக்க முடியாது மற்றும் வெளியேற்ற முயற்சிக்கிறது. ஆகவே, நீங்கள் அதிகமாக எஸ்கோலாவை சாப்பிடுவதை முடித்தால், உங்கள் உடல் அஜீரண எண்ணெயிலிருந்து விடுபட முயற்சிக்கும்போது சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மிகவும் மோசமான அஜீரணத்துடன் முடிவடையும். எனவே சுய பாணியிலான டுனாவைப் பாருங்கள்!